Gellan Gum CAS 71010-52-1

Gellan Gum (CAS:71010-52-1) merupakan bahan tambahan makanan yang penting.

Aplikasi utamanya termasuk:

1. Bahan pengental dan pembentuk gel alami untuk-minuman nabati, jeli, permen, dan makanan penutup berbahan dasar susu.
2. Gellan Gum digunakan sebagai penstabil pada cangkang kapsul lunak, gel kosmetik dan media kultur biologis.
3. Gellan Gum diaplikasikan pada makanan-siap-makanan, bahan pensuspensi rasa, dan pengubah tekstur makanan-rendah gula.

1. Jaga agar wadah tetap tertutup rapat dan simpan pada suhu di bawah 25 derajat di lingkungan kering yang sejuk untuk menghindari penyerapan kelembapan dan pembentukan gumpalan.
2. Blokir sinar matahari langsung untuk mencegah degradasi mikroba dan hilangnya kinerja pembentuk gel.
3. Simpan secara terpisah dari oksidan kuat dan bahan baku asam dengan konsentrasi tinggi.

1. Hindari menghirup debu bubuk halus dalam jangka waktu lama; kenakan masker debu dan sarung tangan pelindung selama penimbangan.
2. Melarang asupan bubuk mentah secara oral; basuh mata dan kulit yang terkontaminasi dengan banyak air mengalir jika tersentuh secara tidak sengaja.
3. Buang sisa bubuk dan larutan limbah sesuai dengan aturan limbah polimer biodegradable bahan tambahan makanan.

1. Membentuk gel transparan yang stabil dengan dosis rendah setelah pemanasan dan pendinginan, menunjukkan reversibilitas termal yang sangat baik.
2. Memiliki ketahanan asam dan enzim yang baik untuk menjaga kestabilan tekstur dalam sistem pangan asam.
3. Memberikan kekerasan gel yang dapat disesuaikan dengan mencocokkan ion kation yang berbeda untuk kebutuhan formulasi yang beragam.